ぬか漬け俱楽部（糠床仕込みワークショップ）

手塩をかけて育む発酵食品の代表格であるぬか床

ぬか床の中には、私たちのからだにも有益な複数の発酵菌が介在し、健康のためにもとても魅力的な発酵食品です。

腸内環境の改善のために近年注目が高まっている「酪酸菌」という善玉菌がいますが、

実はこの酪酸菌が含まれる発酵食品は、世界中で見てもかなり数少なく、

日本のぬか床や中国の臭豆腐くらいなのです。

そんなスーパーフードであるぬか漬けが、日本の文化として私たちのそばにあります。

ぬか床は小さな宇宙、樽の中には壮大な世界とロマンが詰まっています。

日々変化するぬか床の中の環境と菌たちのバランスを、私たちが混ぜてあげることで、バランスを保つ。

漬けるだけでなく、時にはお手入れをする。

まさにぬか床自体が生き物のよう。ぬか床には育み、共生することの楽しさがあります。

このワークショップでは皆さんと一緒にぬか床を仕込みますが、仕込んで終わりではありません。

仕込んだ後も続きがあります。

お家で育てていただき、そしていろいろな素材でぬか漬けを楽しんでいただく。

ぬか漬けを混ぜたり育てたり、素材を漬けてみたり

時には共有し合い、励まし合いながら、その続きも楽しんでいただきたいという思いを込めて

講座名に「俱楽部」という名前をつけました。

宇宙のように壮大なぬか床の世界、一緒に楽しみませんか？

・座学：ぬか床は宇宙！ぬか床の魅力とその中で起こっていること

・ぬか床仕込みワークショップ（お持ち帰り）

　約1kgのぬか床を仕込みます。

　ぬか床は生糠とお塩や香辛料などを使い、一から作ります。

   ※講座のテキストは電子ファイルになります。

・エプロン

・参加費

・持ち帰り袋のエコバッグ

ぬか床を入れるスタンド袋をご用意いたしますが、

ご自身で使いたい容器があればご持参ください。
（約1kgのぬか床が入る容量をご用意ください）

10:00〜12:00（およそ2時間）

¥7,000