コラム

コラム · 16日 7月 2026

梅シロップのアレンジレシピ！梅シロップで簡単アイスクリーム

梅しごとで仕込んだ梅シロップ。たくさん仕込んで持て余している方へ、梅シロップ消費にぴったり、簡単で美味しい梅シロップをアレンジした、アイスクリームのご紹介です。梅ジュースだけでなく、梅酒でも作れます。

コラム · 27日 6月 2026

梅しごとQ＆A　梅シロップの梅が茶色い、大丈夫？

梅シロップを作っていると、梅全体あるいは、梅が部分的に茶色く変色することがあります。「失敗したのかな？」「腐ってしまった？」と心配になる方もいらっしゃるかもしれません。今回は「梅が茶色くなっても大丈夫？」「梅が茶色くなるのはなぜ？」という疑問について、科学の視点も交えながら、ご紹介したいと思います。

コラム · 18日 5月 2026

ぬか床容器には、木樽や陶器、琺瑯などさまざまな種類があります。今回のコラムでは、それぞれの特徴や選び方とあわせて、私が実際に自分のぬか床容器を探す中で出会った、おしゃれで本当に「素敵なもの」たちをご紹介します。私は普段から、器や台所用品、食にまるわる道具の色々を、自分なりに、こだわって選んでいます。毎日使うものだからこそ、お気に入りの気分が上がるものを選びたいと思っています。今、ぬか床容器を探している方のヒントになれば嬉しく思います。